Скумбрия холодного копчения в луковой шелухе - рецепт с фото
Рецепты салатов Вторые блюда Рецепты тортов Рецепты выпечки Супы рецепты Рецепты напитков

Скумбрия холодного копчения в луковой шелухе

Просмотры: 1778 Категория: Вторые блюда с фото Дата: 7 сентября 2015
Скумбрия холодного копчения_1163
Ингредиенты:
  • 1-2 замороженые скумбрии
  • полная пригоршня луковой шелухи (шелухи не жалеть)
  • 1 литр воды
  • 3 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 100 м жидкого дыма
  • пустая пластиковая бутылка
Способ приготовления скумбрии холодного копчения:
Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники и голову, помыть.
Луковую шелуху залить литром воды, довести до кипения и варить на слабом огне (под крышкой) 10 минут.
Шелуху отцедить, отжать и выкинуть. Если вода выкипела, то нужно долить столько воды, чтобы получился 1 литр жидкости. Добавить соль и сахар. Дать отвару полностью остыть и добавить жидкий дым.
Взять пустую пластиковую бутылку и отрезать горлышко так, чтобы в бутылку смогла поместится наша рыбка. Если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5-литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины - то широкую 2-литровую. Залить рыбу отваром, плотно накрыть отверстие пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-е суток.
Если рыба одна, то оставить ее в покое на весь срок, если 2-е, то менять положение рыб раз в день для равномерного копчения.
По истечении холодного копчения вынуть рыбу из жидкости, подвесить ее на пару часов пообсохнуть, затем смазать растительным маслом и отправить в холодильник. Рыбка готова к употреблению.
ПРИМЕЧАНИЕ. Продукт не предназначен для длительного хранения. Лучше съесть в течение 1-2 дней, а затем приготовить новую рыбку.
Приятного аппетита!
 

Голубцы с грибами   Свинина в апельсиновой глазури
Добавление комментария:

Скумбрия холодного копчения готовится не сложно и довольно быстро, экзотических ингредиентов не требует. В этой статье мы расскажем, как приготовить в домашних условиях быстро и вкусно скумбрию холодного копчения. Все этапы приготовления расписываются по шагам по этому рецепту сможет легко приготовить каждый. Следуя простым рецептам с нашего сайта, вы сможете с легкостью приготовить вкуснейшие блюда из доступных продуктов. Пошаговые инструкции и полезные рекомендации помогут вам самостоятельно создать деликатес ресторанного класса. Кулинария – это искусство, которому можно научиться!
 
Лучшие рецепты
Рецепты свинины с ананасами
Рецепты из филе индейки
Блюда из курицы
Запеканки из макарон
Блюда из фарша
Блюда из тыквы
Блюда из свинины
Блюда из картофеля
Блюда из говядины
Блюда из рыбы
Блюда из кролика
Блюда из баранины
Блюда из шампиньонов
Блюда из утки
Блюда из яиц
Лучшие рецепты с фото
Пирог с мясом и капустой
Закуска с грибами и свининой
Картофельный пирог
Салат Интрига
Прямой эфир
валя / простые рецепты салатов
Фасоль с мясом
vik / вкусные рецепты с фото
Шашлык из свинины
лиза / простые рецепты салатов
Сметанный торт