Уха с фрикадельками - рецепт с фото
Рецепты салатов Вторые блюда Рецепты тортов Рецепты выпечки Супы рецепты Рецепты напитков

Уха с фрикадельками

Просмотры: 1077 Категория: Супы рецепты Дата: 13 августа 2014
Уха с фрикадельками_1430
Ингредиенты для бульона:
- Рыба свежая - 300 г
- Морковь среднего размера - 1 шт.
- Сельдерей - 1 ст.л.
- Петрушка - 1 ч.л
- Корень петрушки - 15 гр.
- Мука пшеничная - 1,5 ч.л
- Желток яичный - 1 шт.
- Перец, соль
Ингредиенты для фрикаделек:
- Рыбное филе (лучше трески) - 150 г
- Белок яичный - 1 шт.
- Крахмал - 1,5 ч.л
- Сметана - 1 ст.л.
- Орехи молотые - 20 г
- Соль
Способ приготовления:
Очистите рыбу и разделите ее на куски. Петрушку и сельдерей измельчите. Мелко порежьте или натрите на крупной терке морковь. Добавив эти ингредиенты (моркови - только треть), варите бульон. Посолите по вкусу.
Незадолго до готовности бульона добавьте в него пассерованую муку и проварите еще 4-5 минут.
Полученный бульон необходимо процедить, удалить корни петрушки, а оставшиеся ингредиенты протереть через сито. Теперь добавьте в бульон оставшуюся часть моркови, поперчите по вкусу и поварите еще 7-10 минут.
В отдельной посуде хорошо размешайте желток с небольшим количеством бульона и аккуратно введите его в суп при активном помешивании. Снимите кастрюлю с огня.
Теперь приступайте к приготовлению фрикаделек. Для этого филе рыбы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
В отдельной посуде взбейте белок и добавьте его к рыбе вместе с крахмалом, сметаной и орехами. Посолите по вкусу и тщательно все перемешайте. Теперь из полученной массы сформируйте шарики. Получившиеся фрикадельки варите в подсоленной воде в течение 15 минут.
Подавать фрикадельки, залив их рыбным бульоном.
Приятного аппетита!
 

Зеленый борщ   Тамарат Ка суп


Добавление комментария:

Уха с фрикадельками готовится не сложно и довольно быстро, экзотических ингредиентов не требует. В этой статье мы расскажем, как приготовить в домашних условиях быстро и вкусно простую уху с фрикадельками. Все этапы приготовления расписываются по шагам по этому рецепту сможет легко приготовить каждый. Следуя простым рецептам с нашего сайта, вы сможете с легкостью приготовить вкуснейшие блюда из доступных продуктов. Пошаговые инструкции и полезные рекомендации помогут вам самостоятельно создать деликатес ресторанного класса. Кулинария – это искусство, которому можно научиться!
 
Лучшие рецепты
Куриные супы
Супы с макаронами
Рыбные супы
Рисовые супы
Картофельные супы
Солянка рецепт
Суп гороховый
Грибной суп
Сырный суп
Луковый суп
Овощной суп
Суп с фасолью
Томатный суп
Тыквенный суп
Суп из говядины
Супы из баранины
Суп молочный
Суп из свинины
Супы-пюре
Лучшие рецепты с фото
Северо немецкий айнтопф
Свиные рулетики
Праздничный салат
Овощной суп с томатной пастой
Прямой эфир
валя / простые рецепты салатов
Фасоль с мясом
vik / вкусные рецепты с фото
Шашлык из свинины
лиза / простые рецепты салатов
Сметанный торт